记者暗访揭秘“黑作坊来钱快”的原因
一位专门拉送小食品的货车司机大飞说，现在的小食品作坊虽然多数仍在城郊结合部，但和以前相比，由扎堆变成分散，地点也更偏僻和隐蔽，“多次打击后，大家都变得更加小心，即使增加运输成本，也要保证安全。”
来自湖南省平江县的何老板介绍，去年整治后，自己此前在十八里河镇投产的麻辣食品作坊被迫迁往河南省汝州市，但年后又搬回到郑州，目前在一个“三不管”的地方。
大飞介绍，红火的小食品市场背后，是一条灰色的产销链。“黑作坊完成生产包装后，要么走物流，要么发往郑州几大食品城，再由经销商逐级外销，最终从地下转到地上。”
连日采访后，记者发现，每到早晚，在十八里河镇附近的道路上，就会出现运送面粉或小食品包装箱的各式货车，也有很多满载小食品的车辆，往来穿梭，很是热闹。
在郑州市最大的食品综合批发市场———万客来食品城(简称万客来)，《经济参考报》记者看到，里面店铺密密麻麻，一家挨着一家，大的几十平米，小的仅有几平米，人力三轮、厢式货车等各种车辆，加上前来进货的各路客商，占满了道路。
在一家食品店里，一位来自甘肃的经销商当场采购了6000多元的货。在另一家几平米的门面里，当记者打听一款“白包”小食品的价格时，老板娘表示，所有的货只批发，不零卖。她同时很警惕地说，“看你就不像是来进货的。”
知情人介绍，小食品产销方式多为“前店后坊”，通常食品城的门店只是进行展示，并不囤货。客商看好货品下了订单，店主会和厂家联系，然后直接通过物流发货。
据领会，除万客来、长互市贸城外，郑州市今朝另有华中食物城、黄河食物城等多个大型食物综合零售市场。此中万客来占地约350亩，商户达1500余家，日客流量5万人以上，范围最大。
“多年成长和积累的财产，走到如今很是不易。如果由于出了点问题就斩草除根，岂不是剖腹藏珠？”
“当时过去刚安置好，就赶上整治举措，不管有证无证，都得搬走，咱们被赶的东躲西藏，一会儿就懵了。”老何说。
“天有意外风云”。就在老何迟疑满志，筹备大展拳脚的时候，一场针对小食物加工场的整治风暴不期而至。
“唉，我跟你说，如今做小食物真的好难。”面临《经济参考报》记者的发问，老何甩了放手，一副不提也罢的样子，长长地叹了口吻。
38岁的老何身穿棕色皮衣，留着分头，小眼睛，从外表上看，跟一个普通的农夫工没太大区分。只要在他措辞或是思虑的时候，眯成一条缝的小眼睛里，才会透出贩子的夺目与圆滑。
在老何看来，郑州的小食物之所以接连“失事”，重要缘由在于，跟着“正轨军”的汇集，受长处驱动和羁系缺失，黑作坊起头繁殖，终极致使“一只老鼠坏了一锅汤”。
十八里河镇柴郭村村民“阿杜”先容，黑作坊出产，每每投入少，收益大。“起步资金不外几千元，租个五六百平方米的厂房，姑且招十来个人，一天能出上千件货。一个老板干了3个月，就买了辆别克轿车。起头还只是麻辣食物，后来成长到只需是吃的都能出产，有的仍是‘名牌’。”
老何本是江西人，由于老婆来自湖南省平江县———本地盛产各类麻辣食物，随即进入小食物行业，后展转离开郑州市，“从业”至今已10年有余了。
“固然我人不算老，可是在这个行业干的久了，所以他们就叫我老何。”老何满嘴湖南口音的普通话，浓厚得就像他周身散收回的麻辣味。
2011年4月份，由于招工困难、本钱增长等身分，老何把本身的麻辣食物作坊从江东北昌迁到了郑州。为了扩展产能，还从亲戚朋友那边借了20多万元。
“在咱们业内有句话，做小食物的，如果在郑州赚不了钱，在此外处所也就不消干了。由于郑州有天下最大最有名的小食物市场，各地的经销商城市来这里进货，可以说是占尽了地利人地相宜。”
老何所说并不是浮夸。因为河南是紧张的食粮大省，人口大省，加之交通、物流业发财，颠末多年成长，环抱郑州市及四周的新郑、中牟、新密、荥阳、新乡等地，已构成了一条颇具范围的小食物财产带。
以最为典范的郑州市管城区十八里河镇为例，其从1992年起起头施行“南白北绿”工程，即镇当局以南各村成长加工粉芡、粉条、粉皮和豆腐成品的红色副业；镇当局以北成长绿色蔬菜种植业。跟着红色副业渐成范围，来自天下各地的出产商纷繁在此开设小食物加工场。停止2005年，该镇及周边地域的小食物财产已渐渐构成了一条集质料供给、食物机器加工与贩卖、印刷包装、物流在内的完整财产链。
本地当局一位事情职员先容，十八里河镇紧挨着中州大道和郑新公路，向北到南三环2千米，向南到南四环不到1千米，到绕城高速不到5千米，向西到老107国道4千米，即便向东到京港澳高速直线千米。更紧张的是，与辐射天下市场的万客来食物城相距也仅4.7千米。
“便当的交通、低廉的洽购本钱、丰硕的休息力资本，多重上风叠加，鞭策了小食物财产链的构成和美满，并动员了第三财产的繁华。十八里河镇的户籍人口唯一3万人左右，而小食物财产汇集后，外来人口到达了常住人口的数倍。”
2011年5月22日，北京市查处60种不及格调味面制食物，有53种出自河南，此中36种会合在十八里河镇所属的郑州市管城区；7月12日，媒体再次暴光郑州和新乡十几家沙琪玛加工场出产含“毒”沙琪玛。随后，郑州市管城区当局责令封闭十八里河镇及周边地域所有的小食物出产企业。
老何的一个老乡，方才租了厂房，把出产呆板经由过程物流发过去，眼看风暴骤起，爽性直接将呆板转手别人，彻底不干了；老何的表弟，此前已在郑州干了3年的小食物出产，被迫搬家至新乡市，租了个2000多平方米的厂房，但由于证件还没有办齐就起头出产，受到停产整理，后来转行卖建材去了。
迫于无奈，老何一度将本身在十八里河镇投产的食物作坊转移至河南省汝州市，但是春节事后，又寂静地搬了返来，今朝在一个“三不管”之处。他认可，雷同“回流”并不是个体征象。
“上面固然可以办到出产允许证，洽购质料仍是获得郑州来，本钱增长太多，可是这边一律开办出产允许证，其实是两难。”老何说。
眼看着很多同业大概搬家，大概转入公开出产，老何仍在“固执”地期待，但也有了更多的思虑：“提及郑州的小食物，最红火的时候，外埠产物纷繁冒充仿制，每件货物超过跨过5块钱还很热门，如今经销商一据说是郑州的牌子，廉价很多多少人家还不敢要。如许的变革令人痛心，教导也很深入。”
老何以为，久远来看，对付郑州的小食物财产来讲，眼下履历的低谷一定是件好事。“如今愈来愈多的人都看到，此后食物出产的标的目的，便是要做大做强做出品牌，小打小闹小作坊必定会被镌汰。当局如果处置得好，就会促成行业洗牌，推动转型进级，处置得欠好，就会错失良机。”
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